Ob gefrorenes Gemüse vor dem Rühren aufgetaut werden muss{0}}hängt von Ihren Kochgewohnheiten und der Gemüsesorte ab.
Einige gefrorene Gemüsesorten können ohne Auftauen direkt unter Rühren-gebraten werden. Beispielsweise sind gefrorene Erbsen und Maiskörner zart, daher bleiben beim Rühren-direktes Braten ihr Geschmack und ihre Nährstoffe erhalten. Das Braten unter Rühren verringert außerdem das Risiko eines Nährstoffverlusts und einer bakteriellen Kontamination während des Auftauvorgangs. Wenn das Gemüse jedoch dicker und fester ist, wie gefrorener Brokkoli oder Karotten, kann das Umrühren-bei Braten ohne Auftauen zu einem ungleichmäßigen Garen führen, wobei die Außenseite gar ist, die Innenseite jedoch noch nicht. In diesen Fällen sorgt das Auftauen vor dem Rühren{8}}für ein gleichmäßigeres Garen und eine bessere Textur. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, gefrorenes Gemüse aufzutauen. Sie können sie langsam im Kühlschrank auftauen oder für einen schnelleren Vorgang kaltes Wasser verwenden. Kurz gesagt: Ob Sie gefrorenes Gemüse vor dem Rühren-auftauen, ist eine flexible Entscheidung, die von Ihren Umständen abhängt.
